千曲の温泉街に臥龍のように潜む「鶏」使いの名手！
長野県千曲市の上山田温泉にひっそりと佇む「大黒食堂」。今回紹介するのは「ラーメン」。３種類の鶏ガラを駆使。ガラを煮込んだときに発生する鶏油も巧みに活用。これにチャーシューを煮込んだカエシを加えて完成するスープは、摩周湖のような透明度の高さ！ピロッとした中太麺はツルッと滑らかな食感が秀逸で、スープをドンドン拾ってきてくれる。観光地の１杯とは明確に差別化されるべき孤高の名作だ。
大黒食堂 基本情報
詳細な情報については、お店にお問い合わせください。
| 店名 | 大黒食堂 |
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| 住所 |
〒389-0821 長野県千曲市上山田温泉2-24-1
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| TEL |
026-275-0768
※お問合せはぐるなびを見たとお伝えください。
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| 平均予算 |
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| 総席数 |
14席
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禁煙・喫煙 |
店内全面禁煙 |
| 設備・サービス |
携帯の電波が入る（ソフトバンク、NTTドコモ、au）
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