中華そば 紅蘭が紹介されたメディア情報
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メシコレ
山口県には、「下松(くだまつ)牛骨ラーメン」と総称される地ラーメンが、下松市を中心に数店舗存在する。
鳥取の「牛骨ラーメン」と並ぶ、全国的にも貴重な「牛骨」を用いたスープを用いるラーメンだが、この「下松牛骨ラーメン」提供店舗の代表格が、こちらの『中華そば紅蘭』だ。
地元の醸造所の醤油をブレンドしたカエシに、ドッシリと重厚な牛骨のうま味が織り交ざる「中華そば」は、丼が卓上に置かれた瞬間から、動物系由来の艶やかな薫りが宙を舞い、食べ手の食欲を刺激。
地元の名門製麺所「武居製麺」の中太ストレート麺は、加水率を低めに抑えた小麦密度の高いもので、噛み締めた時のボクッとした食感が堪えられない。r />牛骨由来のうま味成分であるイノシン酸の底力が、麺を通じてひしひしと伝わってくる。
連日、大入りの盛況であることも肯ける、同地を代表するにふさわしい貫禄の1杯だ。山口県でラーメンを食べるなら!ラーメン通が厳選する必食のラーメン5軒の記事で紹介されました。
中華そば 紅蘭の基本情報
店舗情報は変更されている場合がございます。最新情報は直接店舗にご確認ください。
店名 |
中華そば 紅蘭 チュウカソバコウラン |
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電話番号 |
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住所 |
〒744-0007 山口県下松市駅南1-5-10 (エリア:下松) |
アクセス |
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営業時間 |
月・火・木~日 10:30~15:00 |
定休日 |
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平均予算 |
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席・設備
総席数 |
42席 |
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禁煙・喫煙 |
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