一骨家

Web上で、大分県のラーメンランキングを総ナメにする、県を代表する人気店。お店のウリは、屋号に違わぬ豚骨濃度。豚頭を3万キロカロリーという規格外の高火力で炊き出す重厚スープ。麺には唐辛子の練り込み麺を用意し、豚の甘味すら感じるこってりとした食感に、潔い辛味で真っ向から切り込んでいる。炭火で炙られ燻香が付いたチャーシューも絶品だ。元吉本芸人という異色店主の才能が花開いた、魅惑の一杯が提供される。